Panaderia Y Pasteleria
Panaderia Y Pasteleria
$ 1
PANADERIA Y PASTELERIA PASO A PASO CONTENIDO DEL CURSO: PANADERIA • Empanadas de horno, preparación de la masa y pino, empanadas fritas, alternativas de rellenos. • Prepizzas, alternativas de rellenos. • El pan, reseña histórica, formulas y procesos de elaboración: pan amasado, hallullas, masa francesa (marraquetas, baguettes, rositas) pan para completo y hamburguesas, pan centeno, integral, pan de molde, dobladitas, panes con sabor. • Las materias primas y sus funciones: harinas, levadura, polvos de hornear, materia grasa, leche, huevos, azúcar, aditivos y mejoradores, maicena, chuño, almidón, bicarbonato de sodio, de amonio, etc. • La maquinaria industrial * Las herramientas usadas en el oficio PASTELERIA * El puesto de trabajo del pastelero • Preparación de las materias primas : Mice en Place • La organización en la jornada de trabajo • Operaciones en la preparación : Batir Mezclar Incorporar Tamizar o Cernir Cascar los huevos Engrasado de bandejas y moldes • Las Masas : Masa batida Masa quebrada Masa de hojaldre Masa danesa Masa fermentada RECUERDA QUE TU OFERTA ES UN COMPROMISO DE COMPRA EL ENVIO SE REALIZA MEDIANTE E-MAIL CUALQUIER CONSULTA SERA RESPONDIDA A LA BREVEDAD
Compare precios!
categorías
